Рецепты простых блюд на каждый день

1. Хлеб, срезав корки, замочить на 20 мин в молоке. Затем его отжать и вместе с мясом пропустить через мясорубку. Подмешать к фаршу яйца, приправить солью, перцем и горчицей. 2. Стручки перца разрезать на половинки, удалить семена и белые перегородки. Мякоть нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать кольцами. 3. Фарш разделить на 4 части. Одну порцию в виде вытянутой лепешки выложить на смазанный жиром противень и разложить на ней красный перец. Затем — следующую порцию мяса и зеленый лук, третью порцию мяса, желтый перец и оставшееся мясо. Сформовать батон. 4. Лук разрезать на дольки, помидоры на половинки и разложить вокруг мяса. Запекать 30 мин при 200°. Время приготовления: 35 мин В одной порции 560 ккал Белки — 35 г, жиры — 40 г, углеводы—16 г.

Супик «Ассорти»

600 г помидоров
200 г сельдерея
1 стручок сладкого перца
50 г оливкового масла
400 г молодых баклажанов
1 чайн. ложка муки
200 г сметаны
30 г зелени укропа
соль
перец по вкусу

Приготовление блюда по рецепту:

1. Помидоры залить кипящей водой и варить 10 мин. Затем протереть через дуршлаг. 2. Сельдерей нарезать мелкими кусочками, мякоть перца тонко нашинковать. Подготовленный сельдерей залить 2 л воды, добавить оливковое масло, приправить по вкусу и варить 20 мин. 3. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 мин. Затем добавить в суп и варить 15 мин. Муку растереть со сметаной, соединить с помидорами и добавить в суп. Довести до кипения и снять с огня. 4. Зелень укропа перебрать и мелко нарезать. При подаче на стол в каждую тарелку супа положить измельченную зелень. Время приготовления: 60 мин В одной порции 140 ккал Белки — 3 г, жиры —10 г, углеводы—12 г.

Салат с арбузом

150 г листового салата
1 средний арбуз
250 г ананаса
150 г сыра фета
2 стол. ложки оливкового масла
сок 1 лимона
100 г очищенных кедровых орешков
50 г базилика
черный молотый перец по вкусу

Приготовление блюда по рецепту:

1. Листья салата вымыть, обсушить и разложить на большом плоском блюде. Арбуз разрезать на дольки, удалить семечки, мякоть нарезать крупными треугольниками и выложить на листья салата. 2. Ананас очистить, нарезать тонкими кружками и удалить сердцевину. Затем разделить на ломтики и уложить на треугольники арбуза. Сыр фета нарезать мелкими кубиками и уложить сверху на ананас. 3. Базилик перебрать и мелко нарезать. Оливковое масло смешать с лимонным соком и базиликом. Полученным соусом полить слой сыра, сверху посыпать кедровыми орешками и немного поперчить. Время приготовления: 25 мин В одной порции 321 ккал Белки — 11 г, жиры — 21 г, углеводы — 25 г.

Торт со свежими сливами

5 яиц
125 г сливочного масла
250 г сахарного песка
125 г муки
50 г молотых грецких орехов
80 г молока
2 чайн. ложки разрыхлителя
500 г слив
50 г фруктового сока
20 г желатина
150 г горького шоколада
200 мл сливок

Приготовление блюда по рецепту:

1. Замесить тесто из 2 яиц, 100 г сахара, молока, масла, орехов и муки с разрыхлителем. Выпекать 30 мин при 180°. 2. Сливы без косточек потушить с соком и 50 г сахара (3 мин) и протереть через дуршлаг. 3. Для крема желатин растворить в 2 стол, ложках теплой воды. Взбить 3 яйца со 100 г сахара на водяной бане. Подмешать желатин, шоколад и взбитые сливки. Выложить на корж половину крема, поместить на 20 мин в холод, затем выложить сливовое пюре и оставшийся крем. Время приготовления: 80 мин В одной порции 407 ккал Белки — 6 г, жиры — 25 г, углеводы — 42 г.

Салат «Курица в вишне»

3 куриных филе
1 лимон
4 шампиньона
100 г сливочного масла
200 г вишни без косточек
100 мл белого вина
100 г листового салата
3 стол. ложки уксуса
2 стол. ложки оливкового масла
50 г сухариков

Приготовление блюда по рецепту:

1. Лимон ошпарить кипятком, снять цедру и выжать сок. Обжарить филе в 50 г сливочного масла. Добавить сок лимона, 1 чайн. ложку лимонной цедры, тушить 10 мин, остудить. 2. Грибы разрезать. Обжарить в сливочном масле. Вишню залить вином, тушить 5 мин и откинуть на дуршлаг. 3. Уксус смешать с солью, цедрой и оливковым маслом. На листья салата выложить филе, шампиньоны, сухарики и вишню. Полить соусом. Время приготовления: 30 мин В одной порции 270 ккал Белки—32 г, жиры — 11 г, углеводы —19 г.

Салат с тунцом и лимонным соком

3 стручка сладкого перца
2 луковицы
50 мл томатного сока
сок 1/2 лимона
1/2 чайн. ложки соуса табаско
1 банка консервированного тунца
соль
125 мл оливкового масла
петрушка
черный перец
сахар

Приготовление блюда по рецепту:

1. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками, лук — тонкими кольцами. Рыбу вилкой разделить на кусочки. 2. Приготовить соус. Томатный сок смешать с маслом, лимонным соком и соусом табаско. Приправить щепоткой сахара, солью, перцем. Подмешать к соусу мелко нарезанную зелень. Полить овощи соусом. Время приготовления: 20 мин В одной порции 540 ккал Белки — 25 г, жиры — 20 г, углеводы—12 г.

Перчик с начинкой

170 г сливочного масла
6 стручков красного сладкого перца
1 стручок желтого сладкого перца
200 г ветчины
20 г зелени петрушки
180 г сыра фета
60 г листового салата
специи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Красный перец вымыть, удалить сердцевину и семена. Сливочное масло с фетой хорошо размять вилкой. 2. Смешать с заранее нарезанными желтым перцем, зеленью и ветчиной. Приправить. 3. Сырной массой плотно нафаршировать стручки красного перца и поставить в холод на 2 ч. Листья салата вымыть, перебрать, разложить на блюде. 4. Фаршированные перцы нарезать кружками, выложить на листья салата и украсить веточками укропа. Время приготовления: 130 мин В одной порции 220 ккал Белки — 14 г, жиры — 11 г, углеводы — 20 г.

Цуккини с ветчиной

4 цуккини
200 г шампиньонов
200 г лука-порея
150 г корня сельдерея
2 моркови
200 г ветчины
6 стол. ложек оливкового масла
150 г сыра моцарелла
8 веточек базилика
специи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Цуккини вымыть, разрезать пополам и удалить семена. 2. Шампиньоны вымыть, лук очистить и нарезать тонкими ломтиками. Сельдерей, ветчину, грибы и морковь нарезать маленькими кубиками. 3. Овощи с грибами обжарить в 3 стол, ложках оливкового масла (7 мин). Добавить ветчину и подрумянить. Посолить, подержать на огне под крышкой 5 мин. 4. Духовку разогреть до 180°. Половинки цуккини наполнить начинкой, выложить в форму, смазанную жиром. Сыр нарезать ломтиками и выложить их сверху на начинку. Запекать около 30 мин. Перед подачей на стол украсить веточками базилика. Время приготовления: 50 мин В одной порции 220 ккал Белки — 24 г, жиры — 11 г, углеводы — 32 г.

Рыбная закуска

3 баклажана
200 г рыбы (лучше речной)
3 помидора
соль
молотый черный перец
4 стол. ложки оливкового масла
лимонный сок
салатные листья
4 зубчика чеснока
150 г майонеза

Приготовление блюда по рецепту:

1. Рыбу вымыть, разделать и отделить мясо от костей. Разрезать на кусочки и сбрызнуть лимонным соком. Обжарить с обеих сторон в 2 стол, ложках оливкового масла. 2. Баклажаны вымыть и очистить. Нарезать вдоль на пластинки. Обжарить в оставшемся оливковом масле до золотистого цвета. Из сковороды переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир. 3. Помидоры вымыть и нарезать кружками. На каждый ломтик баклажана положить по кусочку рыбного филе и по кружочку помидора. Свернуть рулетики и скрепить шпажками. 4. Чеснок очистить, пропустить через пресс и подмешать к майонезу. Приправить черным перцем. Рулеты полить соусом. Подать в холодном виде на салатных листьях. Время приготовления: 50 мин В одной порции 312 ккал Белки — 56 г, жиры — 32 г, углеводы — 47 г.

Помидоры с кальмарами

200 г тушек кальмаров
6 помидоров
1 красная луковица
1 стол. ложка растительного масла
1 стручок зеленого сладкого перца
по 20 г зелени укропа и петрушки
150 г майонеза
50 г листьев салата
специи
майонез

Приготовление блюда по рецепту:

1. Кальмары вымыть, положить в кипящую воду и варить 4 мин. Откинуть на дуршлаг, дать остыть и нарезать кубиками. 2. Помидоры вымыть, обсушить и удалить основания плодоножек. Срезать верхушки, вынуть мякоть и мелко порубить ее. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. 3. Растительное масло разогреть на сковороде, положить лук и жарить 5 мин до золотистого цвета. Снять с огня и дать остыть. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. 4. Одну половинку разрезать пополам и нашинковать тонкой соломкой. Вторую — маленькими кубиками. 5. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать нарезанные кальмары, мякоть помидоров, лук и перец. Посолить, поперчить и заправить майонезом. 6. Аккуратно нафаршировать помидоры и украсить соломкой из зеленого перца. Листья салата вымыть, обсушить и выложить на блюдо. Сверху положить помидоры и подать на стол. Время приготовления: 15 мин В одной порции 165 ккал Белки — 9 г, жиры — 5 г, углеводы—11 г.

Крем-борщ с сыром

300 г свеклы
1 крупная морковь
1 луковица
250 г картофеля
1 кислое яблоко (например, антоновское)
100 г козьего сыра
мясо для бульона

Приготовление блюда по рецепту:

1. Мясо залить водой, довести до кипения и снять пену. Варить 1-1,5 ч. Бульон процедить. 2. Свеклу отварить (40 мин), очистить и нарезать крупными ломтиками. Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук измельчить, морковь нарезать кружками и пассеровать в растительном масле (10 мин). Довести до кипения 1 л бульона, добавить лук, морковь и картофель, варить 20 мин. 3. Подмешать свеклу и пюрировать, посолить и поперчить. 4. Борщ разлить по пиалам. Козий сыр нарезать кубиками и добавить в борщ. Яблоко нарезать соломкой (или натереть на терке) и посыпать блюдо. Время приготовления: 35 мин В одной порции 320 ккал Белки —16 г, жиры — 21 г, углеводы—13 г.

Суп-пюре из сладкого перца

3 стол. ложки оливкового масла
180 г тертого сыра
4 желтых стручка сладкого перца
1 луковица
1 зубчик чеснока
500 г овощного бульона
200 мл сливок
соль
2-3 капли бальзамического уксуса
40 г тыквенных семечек
30 г маслин без косточек
зелень петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Сковороду смазать 1 стол. ложкой масла, выложить чайной ложкой кружочки из тертого сыра и обжарить на сильном огне до золотистого цвета. 2. Мякоть сладкого перца нарезать кусочками. Лук и чеснок измельчить, обжарить в 1 стол. ложке масла. Влить бульон, добавить перец и варить 20 мин. 3. Суп пюрировать. Подмешать сливки, суп разогреть, посолить и приправить уксусом. Зелень измельчить, маслины нарезать кольцами и вместе с семечками пассеровать в оставшемся масле. Суп посыпать пряной смесью и подать с сырными чипсами. Время приготовления: 30 мин В одной порции 450 ккал Белки —13 г, жиры — 37 г, углеводы —16 г.

Морковный суп-пюре

1 луковица
3 крупные моркови
1 корень петрушки
2 крупных клубня картофеля
100 г сливочного масла
300 г молока
2 желтка
по 20 г зелени петрушки и укропа
соль - молотый черный перец по вкусу

Приготовление блюда по рецепту:

1.Лук измельчить, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. 2. Овощи пассеровать на сливочном масле (10 мин). Влить 300 мл горячей воды, 250 мл молока, приправить по вкусу и варить 15 мин. 3. Желтки растереть с оставшимся молоком, ввести в суп, довести до кипения и снять с огня. Суп пюрировать с помощью блендера. 4. Петрушку и укроп перебрать, мелко нарезать. Суп посыпать зеленью перед подачей на стол. Время приготовления: 20 мин В одной порции 371 ккал Белки — 7 г, жиры — 28 г, углеводы — 25 г.

Суп из дыни с креветками

1 дыня (около 1,5 кг)
300 г помидоров
500 г очищенных креветок
200 г сливок
1 чайн. ложка молотого мускатного ореха
300 г сырокопченой ветчины
30 г зелени укропа
соль по вкусу

Приготовление блюда по рецепту:

1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить плодоножки. Дыню разрезать пополам и удалить семена. Вырезать мякоть и нарезать ее небольшими кусочками. Добавить сливки, мускатный орех, мякоть помидоров, посолить и пюрировать с помощью блендера. Получившуюся массу поставить в холодильник на 30 мин. 2. Креветки отварить в подсоленной воде (5 мин). Сырокопченую ветчину нарезать тонкими неширокими полосками. Зелень мелко нарезать. 3. Охлажденный суп разлить по тарелкам. В каждую положить остывшие креветки и нарезанную ветчину. Суп украсить зеленью укропа. Время приготовления: 45 мин В одной порции 179 ккал Белки — 16 г, жиры — 7 г, углеводы — 15 г.

Печеночный тортик

500 г сырой говяжьей печенки
0,5 л молока
1 луковица
3 яйца
6 стол. ложек муки
соль
молотый черный перец
2 стол. ложки растительного масла
400 г майонеза
200 г твердого сыра

Приготовление блюда по рецепту:

1. Печенку очистить от пленок, удалить протоки. Печенку вместе с луковицей дважды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить яйца, молоко, муку, специи и хорошо перемешать. 2. На растительном масле из приготовленного теста испечь тонкие блины (5-7 шт.). З.Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и перемазать блины. Украсить готовый тортик по собственному усмотрению. Время приготовления: 50 мин В одной порции 608 ккал Белки — 31 г, жиры — 49 г, углеводы—16 г.

Крабовые палочки с начинкой

500 г крабовых палочек

300 г шампиньонов
200 г репчатого лука
1 стол. ложка сливочного масла
Соль
перец
100 г сыра
1 чайн. ложка майонеза
3 стол. ложки растительного масла.

2 яйца
по 1 стол. ложке муки и майонеза

Приготовление блюда по рецепту:

1. Лук измельчить, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Пассеровать на сливочном масле (10 мин), приправить и дать хорошо остыть. Сыр натереть на крупной терке. Соединить шампиньоны с сыром и майонезом, перемешать. 2. Крабовые палочки развернуть в прямоугольные пласты, нафаршировать приготовленной начинкой и свернуть в рулетики. 3. Смешать перечисленные ингредиенты для кляра. Рулетики обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле (1-2 мин). Время приготовления: 35 мин В одной порции 298 ккал Белки —19 г, жиры — 18 г, углеводы—16 г.

Вы узнали много полезных рецептов, простых блюд на каждый день. Попробуйте приготовить их самостоятельно, у вас все получится.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎