Вот так продуктивно проходит мой 3 выходной:)
Кимчи из пекинской капусты - национальное корейское блюдо
Всем добрый день!
Давайте сегодня приготовим традиционное корейское блюдо из пекинской капусты и овощей - кимчи. На самом деле существует множество сортов кимчи, отличающиеся не только способом приготовления, но и используемыми ингредиентами, такими как овощи и приправы. Мы приготовим самое распространенное кимчи - из пекинской капусты.
Пекинская капуста - 2 кг
Редька дайкон - 250 гр
Лук репчатый - 1 шт
Перец кочукару - 2 стакана
Рисовая мука - 2 ст.л.
Вода - 2 стакана
Чеснок - 12 зубчиков
Лук зелёный - 30 гр
Рыбный соус - 1 ст.л.
1) Для начала капусту режем пополам.
2) Далее на 2 кг капусты мы берем 2 литра воды и растворяем в ней 1 стакан крупной не йодированной соли.
3) Затем, выкладываем капусту в большую емкость, и полученным раствором заливаем её. Сверху накрываем тарелкой, придавливаем ко дну капусту и прижимаем любым грузом. Оставляем солиться на 8-12 часов при комнатной температуре.
4) Спустя указанное время капуста хорошо просолится и приобретет мягкую эластичную структуру.
5) Далее капусту нужно хорошо промыть под проточной водой, старайтесь промыть каждый листочек. Затем отжимаем капусту от воды, откидываем на дуршлаг срезом вниз и даем стечь воде.
6) А пока займемся другими овощами. Морковь режем сначала тонкими пластинами, затем мелкой соломкой.
7) Редьку дайкон нарезаем тонкими круглыми пластинами, затем также тонкой соломкой.
8) Верхушку стебля зеленого лука разрезаем пополам, далее нарезаем небольшими перьями.
9) Репчатый лук, имбирь и чеснок будем измельчать в блендере, поэтому режем крупными кубиками. Если блендера нет под рукой, все ингредиенты можно очень мелко нарезать, а чеснок измельчить через чеснокодавку.
10) Лук, имбирь и чеснок загружаем в высокую посуду и измельчаем в кашу. Также в блендер по желанию можно добавить половину груши, яблока или болгарского перца, предварительно очистив их от семян.
11) Теперь будем готовить так называемый “кисель”. Для этого в кастрюлю наливаем полтора стакана воды, а в половине стакана растворяем 2 ст.л. рисовой муки, мы использовали специальную клейкую рисовую муку чарипсари, Также можно использовать обычную рисовую муку, на крайний случай, пшеничную.
12) Далее вливаем полученную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, и варим до загустения.
13) Теперь будем готовить заправку. Для этого в глубокую посуду выкладываем кисель, добавляем 2 стакана острого красного перца кочукару, можно использовать обычный красный молотый острый перец. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
14) Далее добавляем овощи: морковь, редьку дайкон, зеленый лук, и нашу смесь из лука, имбиря и чеснока. Также добавьте по желанию 1 ст.л. рыбного соуса. Всё тщательно перемешиваем.
15) Затем берем капусту и промазываем полученной заправкой каждый лист. Обязательно используйте перчатки, чтобы не испортить руки. Готовые капустные куски укладывают в отдельную посуду, в которой кимчи будет дозревать. При закладке капусту нужно тщательно утрамбовать.
16) После укладки капусты в контейнер с плотной крышкой, убираем его в холодильник на 3-4 дня. Убедитесь, что крышка закрывается плотно, чтобы предотвратить доступ кислорода к капусте. После выдержки и дозревания, блюдо можно пробовать. Перед подачей готовое кимчи нарезают на куски толщиной 2-3 см.
Вариантов приготовления кимчи множество. Корейские хозяйски не придерживаются точных рецептов и готовят блюдо на глаз, руководствуясь собственными вкусами. У себя дома Вы можете приготовить кимчи из доступных ингредиентов, по-своему смешать имбирь, перец, чеснок, добавить соевый или рыбный соус. Экспериментируйте в свое удовольствие и приятного аппетита!
Рыбный соус Вы можете приобрести на Ozon:
Перец острый дробленый по ссылке:
Еще больше рецептов на Youtube:
Подписывайтесь и пишите Ваши комментарии.Всем спасибо за внимание!
Гречневая лапша соба с куриной грудкой и овощами - простой рецепт гречневой лапши с сочной курицей
Сегодня поделюсь рецептом очень вкусного обеда/ужина для всей семьи, готовится очень просто и быстро, а уплетается еще быстрее!
Куриная грудка - 350 гр
Гречневая лапша - 400 гр
Репчатый лук - 1 шт. крупная
Морковь - 1 шт. средняя
Болгарский перец - 1 шт. крупный
Зелень - по вкусу
Соевый соус - 5 ст.л
Оливковое масло - 5-7 ст.л.
Чёрный перец - по вкусу
Приправа для курицы - 1,5 ч.л.
1) Для начала нужно нарезать куриное филе. Каким образом это сделать, можете выбрать сами, здесь подойдут и кубики и плоские небольшие куски, мы же куриное филе сначала режем на небольшие плоские кусочки, а затем соломкой.
2) Далее маринуем курицу в соевом соусе и приправе для курицы. Вы можете добавить свои любимые специи по вкусу.
3) Всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на время пока занимаемся овощами и лапшой.
4) Теперь приступим к моркови, её мы режем на небольшие брусочки.
5) Затем режем репчатый лук на тонкие полукольца.
6) Далее очищаем перец от сердцевины и семян, и режем соломкой, примерно как морковь.
7) Теперь берем любимую свежую зелень и хорошо измельчаем.
8) Далее ставим кипятиться воду, и как только закипит, немного подсаливаем и опускаем в нее гречневую лапшу. Время варки смотрите на упаковке. У нас указано 3 минуты. Мы советуем варить до состояния аль денте, вынимать лапшу из воды примерно на минуту раньше, т.к. далее мы её будем тушить с овощами.
Конечно желательно попробовать лапшу, чтобы консистенция Вас устроила, потому что многое зависит от объема используемой кастрюли, количества воды и самой лапши.
9) Затем откидываем лапшу на дуршлаг, слегка промываем под холодной водой и оставляем для стекания лишней воды.
10) Теперь ставим разогреваться сковороду и обжариваем лук на оливковом масле до мягкости.
11) Следом отправляем морковь и обжариваем до полуготовности.
12) Затем добавляем замаринованное куриное филе и всё хорошо перемешиваем.
13) Далее будем тушить на среднем огне под крышкой , чтобы выделяемый сок от филе и овощей сохранился и не испарился, иначе конечное блюдо окажется сухим.
Курицу с овощами нужно периодически помешивать.
14) Как только курица изменит цвет на более светлый, добавляем 2 ст.л. соевого соуса и болгарский перец. Всё аккуратно перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим, периодически помешивая. Следите, чтобы перец и морковь не разварились, они должны сохранить форму и не превратиться в кашу.
15) По готовности перца и других овощей, мы выкладываем гречневую лапшу, всё хорошо перемешиваем и убавляем огонь на минимальный.
16) Для вкуса по желанию можете добавить 30 гр сливочного масла.
17) Далее добавляем еще одну ложку соевого соуса, черный перец по вкусу, свежую зелень и аккуратно перемешиваем наше блюдо.
Этот универсальный рецепт можно использовать с любым видом мяса и также с любым видом лапши или спагетти. Обязательно воспользуйтесь рецептом и побалуйте родных.
Спасибо за внимание! Всем приятного аппетита! :)
Салат из древесных грибов Муэр по-корейски - рецепт закуски - как приготовить китайские древесные грибы
Всем добрый день!
Сегодня делюсь рецептом салата из древесных грибов - полезная и легкая закуска. Специи и овощи добавляйте по вкусу.
Древесные грибы - 80 гр в сухом виде
Репчатый лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Перец чили - 1/2 шт.
Чеснок - 3 крупных зубчика
Растительное масло - 6 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л. по желанию
Рисовый уксус 5-6% - 3 ст.л.
(Или уксус столовый 9% - 1,5 ст.л.)
Соевый соус - 3 ст.л.
Красный перец острый - 1/2 ч.л.
Чёрный перец - по вкусу
Кунжут - 1 ч.л. по желанию
Кориандр - 1/2 ч.л. по желанию
1) Мы берём 4 упаковки сушёных прессованных грибов и заливаем горячей водой. Учитывайте, что грибы сильно увеличатся в объёме, поэтому воды не жалейте. Далее закрываем крышкой и оставляем на полчаса.
2) Пока займёмся овощами: режем лук тонкими полукольцами.
3) Затем очищаем болгарский перец от семян и режем на тонкие брусочки.
4) Далее половинку острого перца чили режем на тонкие кольца. Перец кладите по желанию.
5) Половину средней моркови шинкуем тонкой соломкой, немного подсаливаем и перемешиваем, слегка сжимаем в руках.
6) Спустя полчаса проверяем грибы, мы видим, что они увеличились в объеме и хорошо разбухли. Из 80 гр сухих грибов у нас получилось примерно 380 гр готовых.
9) Далее горячую воду сливаем и очень тщательно несколько раз промываем грибы, на них может быть и земля, и песок, и грязь.
10) У грибов есть плодоножки, которые нужно будет удалить, т.к. они очень твёрдые, не жуются и, на наш взгляд, от них лучше избавиться. Каждый гриб мы обрабатываем, обрезая эту самую плодоножку, и затем режем грибы на удобные кусочки.
11) Теперь готовим зажарку: разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем лук до мягкости.
12) Затем добавляем грибы и всё хорошо перемешиваем. Огонь убавляем на минимальный, нам не нужно, чтобы грибы пожарились, мы лишь выпариваем лишнюю воду.
13) Следом отправляем болгарский перец, опять всё мешаем.
14) Далее добавляем соль, сахар, снова всё перемешиваем.
15) Затем отправляем к грибам морковь, предварительно отжав из неё лишнюю жидкость.
16) Добавляем красный молотый острый перец, перец чили, опять всё перемешиваем.
17) Теперь кладем 3 ст.л. соевого соуса, чёрный перец по вкусу, 3 ст.л. рисового уксуса и 1 ст.л. кунжутного масла по желанию.
18) Далее выдавливаем чеснок. И всё перемешиваем. В конце по желанию посыпаем жареным кунжутом.
Салату нужно дать настояться пару часов перед подачей на стол.
Спасибо за внимание!
Тарелочка:)
"Батин набор"
Ужин одинокого мужчины
О ценах в Сочи
С выходными всех!
Инженерные решения
Культурно и с оглядкой на печень
Планы на майские
Чую запах шашлыка.
Сон бюджетника
Тот момент когда за две недели оформил отпуск,
что бы как следует отдохнуть между майскими праздниками, а их сделали официальными выходными.
Когда не можешь дождаться майских денёчков
Шарогонки. Победитель получает по ребру
У нас была "сцена" и стол, заваленный всякими запчастями.
На заднем плане виднеется план действий.
В углу прячется стол с инструментом.
Мозг работает на полную катушку.
После нескольких часов работы становится понятна концепция трассы
А, да и в самом начале тоже интересный элемент получился.
Попутно работает полевая кухня. Шашлык, жаренная картоха и прочие мангальные радости.
Когда трассы была полностью готова устроили гонки шариков в несколько заездов.
Друзья из разных сфер и поэтому материалы и инструменты, которые мне кажутся привычными, для многих было открытием.
Например работа с листовым и вспененным ПВХ, термопластиками, реноватором, лобзиком и прочим.
Прекрасная возможность поконструировать что-то своими руками.
Рекомендую попробовать с друзьями.
Победитель гонки получает дополнительное ребро в супе !! )))
Не может этого быть
Фунчоза с креветками. Простой, вкусный и быстрый рецепт
Привет, дорогие пикабушники!
Сегодня приготовила простой, но оригинальным и вкусным ужин. Я очень люблю азиатскую стеклянную лапшу – фунчозу. Она практически не имеет вкуса, поэтому при её приготовлении можно фантазировать и использовать любимые соусы и приправы. Я чаще всего добавляю соевый соус с мёдом и лимонным соком, очень крутое сочетание.
Ещё один плюс фунчозы – она очень сытная и низкокалорийная. На мой взгляд, это отличная замена макаронам.
Ингредиенты на 2 порции:
Перец сладкий 100 г
Креветки (варено-мороженые) 200 г
Соевый соус 4 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Сушеный чеснок 2 ч.л.
Растительное масло 1/2 ст.л.
1.Фунчозу заливаем кипятком на 10 минут. Тем времени моем и нарезаем соломкой овощи, очищаем размороженные креветки.
2. С фунчозы сливаем воду и промываем холодной водой. По желанию её можно порезать ножом, чтобы было удобнее есть, лапша очень длинная.
3. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем морковь и перец, добавляем 2 ст.л. воды и тушим до мягкости моркови. Примерно 5 минут на среднем огне.
4. Далее выкладываем креветки к овощам, обжариваем 10 минут на среднем огне.
5. Пока креветки жарятся, мы готовим соус. Смешиваем соевый соус, мёд, лимонный сок и сушеный чеснок.
6. Затем к овощам с креветками выкладываем фунчозу, соус и огурец. Перемешиваем, готовим ещё пару минут на среднем огне и снимаем с плиты.
У меня на приготовление этого блюда уходит всего 25-30 минут. Очень просто, вкусно быстро!