Сезон низких цен на клубнику заканчивается, скоро ягода станет дороже

Каким бы ни было лето, без клубники его представить сложно. Практически круглый год у нас зарубежная, ближе к середине весны появляются первые, уже даже сладкие, испанские и греческие ягоды. Чтобы потом наконец уступить место законной хозяйке – эстонской клубнике.

Похожий урожай клубники наблюдался несколько лет назад – в 2013 году. Как говорит руководитель Союза производителей клубники Эстонии Элке Лиллеметс, то лето оказалось уникальным – по всей Европе шли дожди, а над Эстонией царила аномально теплая погода, и урожай поспел намного раньше обычного. В тот год в самое пиковое время эстонскую клубнику продавали по 2 евро за килограмм.

Спустя три года картина повторяется: несмотря на то, что с годами цены имеют тенденцию расти, цены на клубнику в этом году тоже удивляют: 2–3,50 за отборную эстонскую ягоду – средняя цена, причем по 3 евро клубнику можно встретить даже на периферийных рынках вроде Прийсле и Нымме. И вся ягода только местная – польская и литовская уже отошли.

«Сейчас самое время закупать ягоду на зимние заготовки, – говорит домохозяйка Людмила. – Я скупаю клубнику ящиками, у нас самое любимое варенье – клубничное. Главное его не переварить, чтобы ягода сохранила аромат, цвет и витамины. Ну а лучше эстонской клубники нет ничего! Я уже, наверное, полсотни евро потратила, вся лоджия заставлена. По 2 евро грех не купить».

Итак, рынки. В Таллинне самым настоящим клубничным развалом можно смело назвать Центральный рынок: с утра до вечера здесь идет торговля ароматной ягодой. В попытке найти и прицениться к польской или литовской (вдруг по евро найду), обшариваю все закоулки. Инспектирую, наверное, больше десятка торговых точек, продавцы смеются: «Вы сейчас уже польскую ягоду не увидите. Только эстонская».

Зато радуют цены – сейчас пик клубничного сезона, 2 евро за килограмм совсем не шутка. Тем страннее выглядит палатка, где ягода просто запредельно дорогая: 3 евро за килограмм. Тоже эстонская.

Интересуюсь, что это так дорого, когда у соседа по прилавку на евро дешевле. «Так все же просто, – отвечает Керт, продавец золотой клубники. – Это наша ягода, собранная нами, нами же привезенная. У остальных ягоды от поставщиков – приезжает грузовик, с него закупают товар и перепродают. Мы работаем без посредников: наш хутор – наш товар».

За день только здесь реализуют около 300 килограммов ягод, которую сметают, даже несмотря на цену. А я отправляюсь дальше приставать к остальным продавцам.

Пожилая дама продает свою клубнику – «соната», сладкая и привычная для нас. Интересуюсь, на что обращать внимание, выбирая ягоду. «Как на что – на ее состояние, – смеется женщина. – Клубника должна быть сухой, чистой, блестящей, не слишком мелкой, хвостики должны быть свежими – вот и все секреты. А вкус и сорт зависят от ваших предпочтений».

Прилавок напротив удивляет. Привычные «полька», «соната», свежая – «симфония» и новый сорт – «элиани». Новый он относительно недавно – уже пару лет как продают. «Тоже сладкая и хорошая клубника, – говорит продавец. – То, что она дороже (2,90 евро/кг, тогда как «соната» на 30 центов дешевле), зависит больше от качества ягоды. Крупная дороже, мелкая подешевле».

В среднем и тут реализуют за день несколько сот килограммов, но продавцы не слишком любят уточнять свои успехи. Зато охотно рассказывают про особенности сортов. Например «элиани» является относительной новинкой, по крайней мере, в день репортажа я его обнаружила только на одной торговой точке. Как отмечает продавец, это очень сладкая и ароматная ягода.

А интернет вообще обозначает «элиани» как садовую землянику, отличающуюся очень сладким вкусом, ярким ароматом, да еще и рано созревающую. Кроме того, она отлично хранится и хорошо переносит транспортировку. А еще морозоустойчива. Может, пришло время разбавить классику, которую наши хуторяне предпочитают всему, побаиваясь рисковать, выращивая новые сорта? Понятно, что все упирается в рентабельность. Поэтому что-то новое встретить можно нечасто и даже не на фестивале клубники – там тоже почти на всех прилавках будут стандартные два сорта: «полька» и «соната».

Еще один необычный сорт, обнаруженный на рынке, – «симфония». Он выведен несколько десятков лет назад, правда, в Эстонии не слишком распространен. Как отмечают продавцы, народ все равно будет выбирать самые сладкие ягоды, поэтому продавать будут привычное и проверенное годами.

Поэтому сейчас всем любителям клубники стоит поторопиться: независимо от сорта, эта неделя одна из последних в этом сезоне низких цен. Через несколько дней цены начнут расти, а ягоды станет все меньше и будет она все мельче. Если хотите успеть заготовить клубнику на зиму или просто наесться на год вперед – спешите, у вас осталось несколько дней.

Несмотря на такие цены, «клубничные» хутора не очень удовлетворены нынешним урожаем. По крайней мере, представители харьюмааских хозяйств единодушны: прошлое лето для их урожая было лучше, чем нынешнее.

«Сейчас слишком солнечная погода, а ягоде нужно набрать вес, – говорит представительница хутора Рая (Сауэ). – Сейчас прогнозировать что-либо сложно».

Так же осторожен в своих прогнозах и Тийт Кааресте, хозяин хутора Рабакиви (Табасалу): «Одно дело что-то планировать, другое дело – видеть реальность. Пока еще действительно очень рано говорить, сколько соберем, все от погоды зависит. Вот после сезона будем подводить итоги, сейчас я не рискну загадывать».

Тем не менее, клубника есть. И для тех, кто любит свежую отечественную ягоду, существует даже свое-образный «ягодный туризм» – вы едете на хутор лично и сами набираете себе ягод. Сколько хотите. Этой возможностью пользуется множество людей, и с каждым годом все больше хуторов разрешает населению самостоятельно приходить на поля и собирать ягоды.

«Тут семьями приезжают, – говорит Тийт Кааресте. – У нас набирают по 20, а то и 30 кг за заход. Минимального количества нет, разумеется, нет смысла сюда ехать ради килограмма. В среднем если смотреть, то по 5–7 килограммов отборной ягоды на человека получается. Килограмм клубники у нас стоит 2,50 евро».

На хуторе Рая цена ниже – по 2 евро за килограмм. Но зато есть минимальное количество – если готовы набрать пять килограммов клубники, вам сюда. «К нам приезжает от 5 до 10 человек в день, мы просим заранее регистрироваться по телефону или электронной почте, чтобы тоже могли оценить возможности поля, и чтобы ягод хватило всем», – говорит представительница хутора. По ее словам, здесь в среднем за визит набирают 20–25 килограммов ягод, но некоторые ограничиваются минимумом: «Это от людей зависит, от того, каким составом приезжают, кому для чего нужно».

Выбирая себе хутор, было бы неплохо уточнить, какого сорта ягоды там выращивают. У многих сортов есть свои почитатели, и, например, обнаружить на хуторе «сонату» вместо «польки» некоторым окажется очень обидно. Хотя, положа руку на сердце, непрофессионал вряд ли отличит ягоду одного сорта от ягоды другого – кислым или сладким может оказаться любой сорт. Или же нужно очень любить клубнику – тогда даже по расположению зернышек и вытянутости ягоды можно будет смело сказать, что перед вами. А пока наслаждайтесь – осталось не так много времени.