Закуска из баклажанов "Бегемотики"

Очень много лет назад я с детьми отдыхала в Евпатории. С хозяйкой, совершенно удивительной женщиной, мы очень подружились. Вместе готовили и, конечно, обменивались рецептами. Этот рецепт мне и подсказала наша хозяйка. И, вот уже много лет он живет в нашей семье. Готовлю я его только на даче. Идеальная закуска для мужчин под водочку и под шашлычок. Мужчины от нее просто тащутся. Дачный сезон приближается, надеюсь, что кому-нибудь он пригодится. А с Тамарой Александровной мы дружим до сих пор и, хоть давно уже к морю не выбирались, но отношения поддерживаем, переписываемся и иногда перезваниваемся.

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Бегемотики"»:

Баклажан (средней величины) — 3 шт
Чеснок — 1-1,5 шт
Зелень (укроп и петрушка, по большому пучку)
Вода (для маринада) — 2 л
Соль (для маринада) — 3 ст. л.
Уксус (яблочный, для маринада) — 400 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 319.6 ккал белки 8 г жиры 1.2 г углеводы 515.6 г 100 г блюда ккал9.2 ккал белки0.2 г жиры0 г углеводы14.8 г

Рецепт «Закуска из баклажанов "Бегемотики"»:

Баклажаны нарезать вдоль на пластинки толщиной 0,5 см, не дорезая до конца, чтобы получился как бы веер. Кинуть в кипящий маринад и варить 15 минут. Слить маринад и остудить баклажаны.

Мелко нарезать зелень, чеснок очистить и выдавить через пресс, смешать с зеленью и добавить немного растительного масла. Баклажаны прослоить начинкой, сложить, придавая вид целого баклажана, и убрать в холодное место. Настаивать полдня (или ночь).

В процессе настаивания баклажаны выделяют сок и он каким-то фантастическим образом желируется. Получается очень вкусно. Перед употреблением надо нарезать баклажаны поперек на ломтики. По вкусу блюдо напоминает маринованные грибы!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Салат из дайкона

30
13
3743

Дайкон квашеный или кимчи

12
71
1482

Баклажаны с помидорами в маринаде

8
59
2353

Зеленая аджика

10
301
12850

Помидоры по-итальянски

11
60
27626

Фаршированный перец в тесте

62
234
3238

Баклажаны по рецепту моей бабушки

129
3226
157733

Баклажаны в холодильнике

57
101
4685

Тушеная капуста с вешенками

120
201
8757

Попробуйте приготовить вместе Айнтопф с тыквой "Осенний"

127
1765
43944

Салат с языком "Изысканный"

103
1034
80770

Рулет "Белый"

51
350
30499

Фотографии «Закуска из баклажанов "Бегемотики"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 августа 2020 года ogrypych #

30 августа 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

27 июля 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 сентября 2019 года yagum #

17 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 сентября 2019 года yagum #

18 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 августа 2019 года mazziadri #

1 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 сентября 2019 года mazziadri #

1 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

17 августа 2019 года kapelka2016 #

17 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 августа 2019 года kapelka2016 #

18 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 августа 2019 года ДедМитяй #

У меня тоже остались вкусные воспоминания о Евпатории. Я там отдыхал ежегодно с 8 до 20 лет - в пионерских лагерях, в пансионате и "диким способом". Именно там я впервые попробовал лагман, "корейскую" морковку и шикарные маринованные баклажаны с овощной начинкой. И даже белорусский "холодник" в гостях. А еще в старом городе там тушили в огромном казане какое-то необыкновенно вкусное мясное блюдо, точно не помню как называлось, но вроде "каурма". Также запомнились уличные автоматы с сухим вином по 10 копеек за 100 грамм

". Пуд за лето с любого толстого соскребет евпаторство. Очень жаль мне тех, которые не бывали в Евпатории. " В.В.Маяковский

12 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 августа 2019 года hfrif #

12 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

31 августа 2018 года девушка с веслом #

31 августа 2018 года kapitonchick #

1 сентября 2018 года девушка с веслом #

1 сентября 2018 года kapitonchick #

4 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 августа 2018 года Сурик #

6 августа 2018 года felix032 #

6 августа 2018 года Сурик #

6 августа 2018 года Покусаева Ольга #

6 августа 2018 года Сурик #

7 августа 2018 года Dama-Lorik #

13 августа 2018 года Сурик #

7 августа 2018 года Лилек3011 #

13 августа 2018 года Сурик #

13 августа 2018 года Лилек3011 #

7 августа 2018 года акчуч #

13 августа 2018 года Сурик #

8 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 августа 2018 года mtata #

13 августа 2018 года Сурик #

1 августа 2018 года happydog37 #

8 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 августа 2017 года Ялорис #

22 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 августа 2017 года Ялорис #

22 августа 2017 года veronika1910 #

22 августа 2017 года Ялорис #

30 ноября 2016 года matilda2140 #

30 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

17 сентября 2016 года Ялорис #

18 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 сентября 2016 года Ялорис #

20 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

17 сентября 2016 года Ялорис #

26 августа 2016 года kuchuk #

26 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 августа 2016 года в744нт #

24 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 июля 2016 года Catshila #

26 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года nejhnost #

10 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 мая 2016 года nejhnost #

23 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 сентября 2015 года Таня Шевчик #

18 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎