Готовимся к Масленице: 7 рецептов блинов

Масленичная неделя в этом году пройдет с 7 по 13 марта. Готовы к проводам русской зимы? Зарядились хорошим настроением? Приготовили животики к обильному поглощению блинов? Тогда ловите 10 проверенных рецептов блинчиков на каждый день масленичной недели.

Вам понадобится:

• 0,5 л кефира
• 1 стакан молока
• 1-2 яйца
• 1,5 ст. муки
• 1 ст.л. сахара
• 0.5 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды
• Растительное масло

В кастрюлю выливаем кефир и немного его подогреваем. Добавляем яйцо, сахар, соль, соду и перемешиваем. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), перемешиваем так, чтобы масса была, как густая сметана, без комочков. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая. Если тесто получилось жидким, добавьте немного муки. Теперь добавляем 1-2 столовых ложки растительного масла, перемешиваем. Тесто для выпечки блинов готово!

Вам понадобится:

• 4 яйца
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1,5 столовых ложки сахара или сахарной пудры
• 2 стакана молока
• 1 стакан муки

4 желтка растереть с 3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса), добавить 1,5 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры), развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и без комочков. Затем добавить 4 взбитых белка и соль.

Вам понадобится:

• 3-4 яйца,
• 2 десертные ложки сахара (с верхом)
• 1/4 ложка соли
• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• Растительное масло

Вам понадобится:

• 250 г муки (просеянной)
• 4 яйца
• 2 ч. ложки с горкой ванильного сахара
• 500 мл молока
• Кусочек (величиной с грецкий орех) сливочного масла (растопить)
• Щепотка соли
• Масло для смазывания сковороды

• 1 апельсин (сок и цедра)
• 1 лимон (ложка сока и цедра)
• 100 г сахара* (можно 50 г для тех, кто не любит приторное)
• 100 г сливочного масла

В муку вбейте яйца, перемешайте, добавьте сахар, снова перемешайте и постепенно, небольшими порциями влейте молоко. В самом конце влейте масло (оно не должно быть горячим). Очень-очень хорошо вымешайте и (в оригинальном рецепте) процедите через мелкое сито, чтобы избежать комков. Отправьте настояться минимум на 2 часа. Займитесь начинкой. В растопленное масло вмешайте сахар, на мелкой терке натрите цедру лимона и апельсина. Влейте сок и очень хорошо вымешайте до густоты. Начинайте жарить на сильно разогретой сковороде. Одновременно в отдельной сковородке разогрейте "апельсиновый крем", обжарьте в нем блинчики, постоянно их поливая соусом. Если хотите шоу, то сбрызните ликером и подожгите!

Вам понадобится:

• 250 мл молока
• 100 г муки
• 1 яйцо
• 0,25 ст. л. соли
• Растительное масло для обжаривания

• 400 г шампиньонов
• 120 г замороженной смеси из лесных грибов
• 230 г моцареллы
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• Щепотка розмарина
• Соль, черный молотый перец

Приготовьте тесто. Просейте муку и соль в миску, сделайте колодец в центре и добавьте слегка взбитое яйцо. Влейте половину молока, тщательно перемешайте с мукой до однородной консистенции. Добавьте оставшееся молоко. Тесто накройте и поставьте в холодильник. Приготовьте начинку. Грибы разморозьте при комнатной температуре и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Немного остудите и нарежьте соломкой. Шампиньоны вымойте и нашинкуйте тонкими пластинами. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В сотейнике растопите половину сливочного масла и обжарьте, помешивая, лук, 5 минут. Добавьте лесные грибы, шампиньоны, чеснок и розмарин. Готовьте 15 мин. Снимите с огня и дайте остыть. Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Тесто перемешайте. Влейте на сковороду 1 половник. Обжарьте с одной стороны 1,5 минуты, затем переверните и готовьте с другой стороны еще полминутки. Испеките 8 блинов. Моцареллу нарежьте кусочками и смешайте с обжаренными грибами и луком. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите по 2 ложки начинки в середину каждого блина, сложите пополам. Поместите блины в форму для выпекания и смажьте оставшимся сливочным маслом. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 15 минут. При подаче можете посыпать тертым пармезаном.

Вам понадобится:

• 200 г муки
• 300 мл молока
• 300 мл минеральной воды с газом
• 3 яйца
• 100 грамм сливочного масла
• Сахар по вкусу
• Соль по вкусу

В кастрюлю вылейте молоко, положите сливочное масло и подогрейте. Как только масло полностью растворится, снимите с плиты. Влейте минеральную воду, всыпьте муку, просеянную через сито. Вбивайте по одному яйца, продолжая помешивать. Всыпьте две столовые ложки сахара и щепотку соли. С помощью венчика перемешайте до однородного состояния, затем отставьте в сторону и дайте постоять около часа. Сухую сковороду накалите с солью, затем ее уберите. Смажьте сковороду маслом, вылейте тесто тонким слоем и выпекайте блинчики с двух сторон. Затем сложите блинчики стопкой, промазывая растопленным сливочным маслом. Подавайте с икрой.