Как рассчитать количество еды?

Как я считаю. Стакан риса четыре порции. Две кортофелины на человека. Мясо женская порция 150гр, мужская 250гр Курица на четверых.

Цитата
Комментарий

Откуда: Germany

Черный Дембель Стакан риса четыре порции.

Детские у вас однако порции. У меня стакан на двоих идёт - это если не считать того приятеля, которому одному полкило надо. : )))

Цитата
Комментарий

Регистрация: Dec 2002 --> Сообщения: 11956 -->

Цитата
Комментарий

Откуда: PA

Черный Дембель Мясо женская порция 150гр, мужская 250гр

Что за дискриминация?

Цитата
Комментарий

Регистрация: Dec 2002 --> Сообщения: 11956 -->

Цитата
Комментарий

Откуда: PA

Цитата
Комментарий

Регистрация: Dec 2002 --> Сообщения: 11956 -->

Цитата
Комментарий

Откуда: Germany

Belle Какие у тебя неправильные девки.

Черный Дембель Стакан это 200 гр сырого риса,в готовом виде это будет 800гр

И рис неправильный! : ))) Какой это рис 600 г воды наберёт. Нет, надо расчитывать хотя бы на 3 человека стакан (и то при наличии обильных добавок и альтернатив).

Цитата
Комментарий

Регистрация: Dec 2002 --> Сообщения: 11956 -->

Цитата
Комментарий

Регистрация: Aug 2003 --> Сообщения: 389 -->

Представьте себе, я никогда не меряла рис стаканами, просто в голову не приходило. Сейчас засыпала риса стакан с четвертью, посмотрим сколько получится. Зависит от едоков, от аппетита

Черный Дембель Мясо - это граммы сырого мяса? А курица на четверых - это на 4 мужчин, наверное? по моим понятиям, просто огромные порции.

Цитата
Комментарий

Регистрация: Dec 2002 --> Сообщения: 11956 -->

Восток Я курицы большие не беру, они не вкусные. Логика такая: женьшинам по ножке, мужикам все остальное. В командировках мы курку на двоих берем, банка огурцов, бутылочка водички и курки нет.

Рис я всегда меряю тарой, так как воды всегда добовляю 1:1,5, на килограм риса 1,5л бутылку воды.

Цитата
Комментарий

Откуда: Москва

Цитата
Комментарий

Откуда: USA

Черный Дембель женьшинам по ножке, мужикам все остальное

Логичнее было бы давать женьшинам куриную грудь, поскольку она самая постная, а мужукам ноги и все остальное, они более жирные и едоки быстрее и дольше насытятся.

You're just jealous because the voices only talk to me! Life is short - eat dessert first.

Цитата
Комментарий

Регистрация: Jul 2001 --> Сообщения: 6429 -->

Цитата
Комментарий

Регистрация: Aug 2003 --> Сообщения: 389 -->

Так, один пост пропал. Ладно.

Черный Дембель cosha С курой всё понятно. Просто сама я ем понемногу. Я всегда за одну порцию считаю одну грудку или окорочок. Гости мои часто просят горячего поменьше, наверное, после салатов не хочется.

Да! так про салатики. Я делаю где-то 4 или 5 салатов, каждый в стандартной салатнице (одну измерила - 2,5 литра, остальные поменьше). А гостей 10 человек. Хватит этого или нет?

Цитата
Комментарий

Регистрация: Jun 2004 --> Сообщения: 2463 -->

Цитата
Комментарий

Откуда: Уппсала

Цитата
Комментарий

Регистрация: May 2003 --> Сообщения: 10920 -->

Цитата
Комментарий

Цитата
Комментарий

Регистрация: Oct 2002 --> Сообщения: 1156 -->

Цитата
Комментарий

Регистрация: Aug 2003 --> Сообщения: 389 -->

Про РИС: стакан с четвертью сырого сухого риса - это 4 очень большие порции на взрослых людей, в качестве гарнира, проверено вчера!

Вспомнила, когда составляла банкетное меню, где-то слышала информацию, что на одного гостя должно быть 700 грамм еды. Что по этому поводу кто скажет?

Цитата
Комментарий

Регистрация: Jun 2002 --> Сообщения: 15751 -->

Восток на одного гостя должно быть 700 грамм еды. Что по этому поводу кто скажет? Опять-таки смотря чего. Вот, если это мясо, то это обожраться, а 700 грамм арбуза, например, можно и не заметить Всё, конечно, зависит от того кто сколько ест, да и от настроения вообще. Бывает одни и те же люди в гости приходят-то ни есть ни пить не хотят, то "еще бы порцию съел".

Но, как правило, еда остается. Причем, чем больше приготовишь, тем больше гостей скажут, что теперь им всё лениво и ничего они не хотят, кроме, как спать, т.к. обожрались. Замечено, что чем больше и веселее компания, тогда лучше сделать много всяких закусок/салатов, пусть будет больше видов, но маленькими порциями, а от горячего лучше отказаться. А вот когда народу очень мало, то лучше буквально пару салатиков и обязательно горячее, и десерт тоже обязательно.ИМХО.

Маленький совет:если вы считаете, что еды будет недостаточно, расставьте везде тарелочки с орешками(миндаль, грецкие орехи, фундук), изюмом, курагой и цукатами(ассорти)-это всегда идет на "ура!" -некоторые вообще только это будут есть.

Цитата
Комментарий

Откуда: PA

Цитата
Комментарий

Регистрация: May 2002 --> Сообщения: 1578 -->

Что-то все уперлись в рис и в курицу. А как же прочая снедь ? Я никогда не расчитываю еду, потому что для меня важно, чтоб мало не было. А мало не бывает ( почему-то ). Все получается в таком количестве, что после гостей хоть полк еще корми неделю. Это тоже крайность, но видно привычка такая из детства идет, когда родня была большая и на праздники череда гостей не заканчивалась, на стол только успевай накрывать.

Так вот. Если кроме двух горячих ( это минимальное количество для меня) на столе салатов ( 5-8 вариантов ) и закуски немерено, то конечно и рис может остаться нетронутым, и курицу съедят не всю. А если на 4 человека кроме риса и курицы приготовить два салатика и пару закусок, то еды маловато будет.

Возьмем еще хлеб. Расчитываю батон на 4 человека ( у меня все хлебоеды). Но если я сделала хачапури, мчады ( кукурузные лепешки), блинчики с мясом, пирожки или мясной пирог, то хлеба я беру намного меньше.

Я думаю, что расчитывать надо из совокупности всего меню, количества мужчин и женщин и в конце концов, если речь идет о домочадцах или гостей, которых вы не первый раз принимаете, то вы уже примерно знаете что у вас уйдет на улет, а что останется. В соответствии с этим и количество расчитывать. У меня курица, как горячее, режется на 12 кусков, по куску на человека и всегда несколько кусков остается, потому что всего так много, что ее ни всегда едят. Если мясо жарится целиком, расчитываю 200-250 г на человека, если перемалывается, то меньше.

Напитки ( соки и прочее ) рассчитываю на человека по 0,5 л, но конечно, берется больше и всегда остается.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎