Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Довольно часто воспалительный процесс оболочки желудка приводит к снижению кислотности вырабатываемого этим органом сока. Это является опасным состоянием, потому что при нормальном содержании соляной кислоты обеспечивается полноценная защита желудка, но при недостаточном количестве этого вещества может произойти внедрение в микрофлору ЖКТ патологических микроорганизмов. Нередко наблюдается одновременное протекание гастрита с панкреатитом, холециститом и вовлечением в болезнетворный процесс 12-перстной кишки. Исключить развитие таких осложнений поможет соблюдение диетического рациона, основной целью которого является полноценное обеспечение организма витаминами и питательными веществами, направленными на восстановление поражённой слизистой и нормализацию моторики органов ЖКТ.

Рекомендуемый режим питания

Диета при гастрите с пониженной кислотностью предусматривает следующий химический состав блюд, из расчёта на одни сутки:

• белки – не более ста грамм, половина из которых должна быть животного происхождения;
• жиры – примерно сто грамм, 75% из них – животные;
• углеводы – не более 420 грамм;
• подсолнечное масло – примерно две чайные ложки;
• энергетическая ценность блюд не должна превышать три тысячи килокалорий;
• потребление жидкости – два литра в день;
• поваренная соль объёмом одной чайной ложки без горки.

Поскольку такое питание направлено как на устранение проявления неприятной клинической картины, так и на повышение кислотности желудочного сока, оно заключается в строгом соблюдении нескольких правил:

• есть пищу можно только определённой температуры, в частности комнатной. Блюда и напитки ни в коем случае не должны быть чрезмерно холодными или горячими, так как это ещё больше навредит оболочке желудка;
• для повышения выработки соляной кислоты рекомендуется тщательное пережёвывание всех продуктов;
• полное исключение из рациона жирных блюд и острых пряностей. Пища должна быть только пропаренной, отварной, протушенной или запечённой;
• дробное и частое питание, примерно по пять раз в сутки. Это не только избавит пациента от переедания, но и поможет нормализации кислотности желудочного сока.

Помимо этого, лечебный эффект от соблюдения диеты при гастрите с пониженной кислотностью не будет достигнут, если пациент будет продолжать вести нездоровый образ жизни.

При игнорировании рекомендаций лечащего врача относительно правил и рациона питания, а также при самых небольших погрешностях в диетотерапии, существует вероятность развития таких последствий, как:

• недостаточность витаминов и питательных элементов в организме;
• нарушение функционирования не только желудка, но и остальных органов, которые входят в состав пищеварительной системы;
• снижение массы тела, поскольку после приёма пищи могут появляться такие симптомы болезни, как тошнота и рвота, болевые спазмы, нарушение стула, отрыжка и изжога. Но это только в случаях несоблюдения правил диеты;
• формирование язвенного или онкологического поражения желудка, что наступает вследствие отсутствия какой-либо терапии.

Нередко погрешности в диете могут стать причиной формирования более тяжёлой формы подобного расстройства, такой как атрофический гастрит с пониженной кислотностью. При течении такой разновидности заболевания происходит полная или частичная атрофия клеток слизистой оболочки, в зависимости от распространения патологического процесса.

Разрешённые и запрещённые продукты

Диетический стол №2 при протекании воспаления оболочки при пониженной кислотности включает в себя только те продукты, которые смогут обеспечить организм достаточным количеством витаминных комплексов и питательных элементов. Таким образом, питание при таком заболевании не запрещает потребление:

• вчерашнего хлеба и хлебобулочных изделий, сухого печенья и бисквита. Хлеб можно сушить, это не принесёт вреда желудку;
• первых блюд пюреобразной консистенции, приготовленных на основе овощных бульонов;
• отварных макаронных изделий;
• нежирных сортов мяса и рыбы, их можно готовить любым способом, но без образования твёрдой корочки;
• овощей, но только после предварительной термической обработки. Кроме этого, очень важно их измельчить перед употреблением;
• некоторых пряностей, в частности – лаврового листа, корицы и ванили;
• молочной и кисломолочной продукции с низким процентом жирности. Допустимым является сыр твёрдых сортов;
• фруктов в запечённом или протёртом виде;
• яиц – сваренных всмятку или в качестве белкового омлета;
• каш, во время приготовления которых разрешено добавление небольшого количества молока и сливочного масла. В рационе должны обязательно присутствовать рис, перловка, манка, пшено, овсянка и гречка;
• натурального мёда и домашнего варенья, зефира и мармелада;
• травяного чая, не кислых компотов и киселей, а также лекарственных отваров и настоев. Примерно раз в день можно пить какао, но только с добавлением молока.

Из таких продуктов можно приготавливать большое количество вкусных и полезных блюд, однако составлением примерного меню при гастрите с низким содержанием соляной кислоты должен заниматься врач-гастроэнтеролог.

Тем не менее питание при гастрите с пониженной кислотностью подразумевает полный отказ от:

• мучных изделий из сдобного или слоёного теста;
• бобовых культур;
• молочных первых блюд, а также тех, которые приготовлены на основе наваристого бульона;
• сортов мяса и рыбы, содержащих в себе много жира и соединительной ткани;
• консерв и копчёностей;
• фруктов в сыром виде и сухофруктов;
• газированной воды, кваса и спиртных напитков;
• острых приправ и соусов;
• жареных яиц;
• крепкого чёрного чая и кофе;
• перловой, кукурузной и ячневой крупы;
• мороженого и шоколада;
• винограда и абрикоса;
• шпината и редьки, огурцов и чеснока, редиса и свёклы.

Такие правила потребления продуктов и приготовления блюд необходимо соблюдать при остром протекании заболевания, а также в стадии хронической формы. В период ремиссии разрешается соблюдение диетического стола №4, который представляет собой расширенный вариант вышеописанной диеты.

Аналогичной является диета при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью. Однако такое течение недуга нередко сопровождается кровотечениями, что становится причиной развития анемии. Для восполнения потери крови нужно принимать в пищу определённую группу продуктов, которые может назначать только специалист.

Диетическое меню при воспалении оболочки желудка со сниженной кислотностью желудочного сока подразумевает питание пять или шесть раз в сутки, отчего рацион пациента должен быть довольно разнообразным. Кроме этого, продолжительность диетотерапии индивидуальна, но в большинстве случаев не превышает трёхнедельного срока. Составить примерное меню может только лечащий врач, который, основываясь на улучшении состояния своего пациента, может разрешить введение новых ингредиентов, которых нет в списке разрешённых. К тому же только опытный гастроэнтеролог может достоверно определить протекание гастрита с пониженной кислотностью, благодаря проявлению специфической клинической картины и осуществлению тестов.