Хурма – здоровье и настроение без лекарств!

Хурма — это распространённый и доступный фрукт, к тому же он очень полезный и хорошо поднимает настроение. За эти свойства, можно сказать спасибо гормону удовольствия — дофамину. Не рекомендуется только употреблять хурму на ночь, так как она вполне способна зарядить энергией, а это может вызвать бессонницу.

За счет уникальности вкуса сладости и терпкости, этот золотисто-оранжевый плод в древние времена считался деликатесом. Во многих источниках родиной фрукта считается Китай и Япония. На востоке она раньше была едой правителей или элиты. Хурма в переводе с латыни дословно означает: «пища богов». Только один император мог употреблять этот экзотический фрукт. В нашем тысячелетии, на сегодня каждый может почувствовать себя императором.

Сегодня известно до 500 разных сортов хурмы. Любит расти она в странах с теплым климатом и очень похожа на яблоко. Отличается фрукт друг от друга:

• цветом
• размером
• вкусом
• плотностью
• вяжущими свойствами

Существуют традиционные виды хурмы, которые встречаются чаще всего, но есть и экзотические. К экзотическим относится «шоколадный пудинг», вырастает с размера в крупное зеленное яблоко весом до 1 килограмма, при созревании темнеет до настоящего шоколадного цвета, а также приобретает характерный шоколадный вкус. Из древесины некоторых видов хурмы изготавливают качественные музыкальные инструменты.

На нашем рынке чаще всего можно купить 3 основные виды хурмы:

• обычная
• королек
• шарон

Многие любители хурмы знают, что «обычная хурма» и «королек» растут на одном дереве. Все отличие между плодами заключается в оплодотворении. Из оплодотворенного цветка вырастит нетерпкий и сладкий сорт с косточками «королек», а из не оплодотворенного —бессемянная терпкая «обычная хурма».

Полезные свойства

Хурма не только приятна своими вкусовыми качествами, но и содержит жизненно важные элементы. В этом оранжевом плоде питательных веществ гораздо больше, чем в инжире, яблоке и винограде. Она хорошо утоляет голод и входит в перечень многих известных диет. Сладость, содержащаяся в хурме, абсолютно не вредит фигуре и является отличной альтернативой для сладкоежек. В процессе сброса веса желательно съедать не более 1—2 плодов хурмы и полностью исключить из рациона другие сладости.

В хурму входят такие ценные вещества, как:

• витамин А
• витамин С
• витамин Р
• пектин
• йод
• марганец
• селен
• натрий
• калий
• магний
• кальций

Находящиеся в хурме антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и токсины в организме человека, а пектин способствует нормализации работы кишечника.

Явный лидер по количеству микроэлементов, хурма благодаря входящему в нее селену, марганцу и калию, хорошо влияет на сердечно-сосудистые мышцы и на весь мышечный каркас. Большое содержание йода, который влияет на работу щитовидной железы, ставит хурму на один уровень с морской капустой. И это отличная замена морским водорослям для тех, кто к ним равнодушен или их нет в продаже.

В хурме присутствует аскорбиновая кислота. Ее меньше чем в лимонах, но практически так же, как и в яблоках. Много хурмы не съешь — она достаточно сытная, содержит очень небольшое количество калорий и имеет очень низкий гликемический индекс. Из-за этого фрукт вполне может выступать самостоятельным приемом пищи и надолго сохранять чувство насыщения в организме.

Как правильно выбрать и хранить хурму?

Выбрать вкусную — значит, выбрать спелую. Но вся прелесть в том, что даже если ягода попалась не совсем спелой, ее можно положить на полочку холодильника или подоконника и она через время спокойно дозреет. Так что деньги в любом случае не пропадут даром. А великолепное лакомство неизменно поправит здоровье.

Созревшая хурма на вид ярко-оранжевая, на ощупь мягкая с коричневатыми листочками. Если на плоде имеются темные круги и точки, то скорее всего, плод начал портиться.

Имея большой выбор в видах хурмы можно засомневаться, какой лучше выбрать? Немного вяжущий плод, или лучше выбрать с темноватой мякотью «королек», который не вяжет? Смело выбирайте по своему вкусу любую, так как польза будет одинаковая.

Переносить и хранить хурму рекомендовано аккуратно, так как она, в зависимость от спелости, хрупкая и может повредиться. А поврежденную долго хранить нельзя. Отлично сохраняет все свои свойства замороженная хурма. Даже через полгода достав с холодильника и разморозив, можно наслаждаться ее великолепным вкусом с пользой для здоровья.

Как различать характерные особенности дешевых и дорогих сортов?

• всегда имеет форму «желудя» с заостренным концом;
• оранжевый или светло-оранжевый цвет;
• мягкий, упругий плод (как теннисный мячик), при надавливании не лопается. Если надавливаем на перемороженную хурму – она лопается;
• нет косточек;
• в спелом плоде всегда немного присутствует терпкий и вяжущий вкус.

• сферическая форма;
• цвет от светло-оранжевого до темно-оранжевого и коричневого (если плоды полностью дозрели);
• мягкий, пружинный плод;
• наличие косточек;
• цвет мякоти: буро-коричневый;
• сладкий, чуть-чуть терпкий вкус;
• большое количество коричневых прожилок.

Более сладкая хурма «Королек» за счет большего присутствия фруктозы и глюкозы. А избыток в организме не очень хорошо влияет на фигуру. В таких случаях лучше выбрать менее сладкую обычную хурму. Танина в «корольке» гораздо меньше, поэтому он практически нетерпкий.

Это не отдельный вид плода, а коммерческое название, при доставке хурмы с Израиля. К этой хурме применено химическое созревание. Присутствие спирта и окиси углерода, связывает танин в таких плодах в нерастворимую форму, этим удается добиться отсутствия вязкости. Не вредна ли в таком случае, эта дорогая и крупная хурма? Специалисты отмечают, что – нет, так как содержание спирта и окиси углерода достаточно маленькие, а дозревать плод оставляют в естественных условиях на дереве. Примерно те же манипуляции можно проделать с вязкой хурмой дома. Для этого нужно иглой, смоченной в спирте, проколоть хурму 1-2 раза и оставить на некоторое время в пакете.

Узнаем «Шарон» по признакам:

• сферичная и реже овальная форма
• ярко-оранжевая окраска
• крупного размера
• твердый, упругий плод
• мякоть светло-оранжевая
• нет косточек
• всегда сладкий вкус.

В «Шароне» много глюкозы и фруктозы, поэтому желающим контролировать свой вес, нужно с этим видом хурмы, быть осторожными.

Хурма в кулинарии

Хурму обычно употребляют как самостоятельный десерт. Но многие предпочитают сочетать хурму с другими ингредиентами в приготовлении разных блюд:

• в салатах
• в джемах
• в выпечке
• в муссах
• в мармеладах
• в пудингах
• в желе.

Также многие любят есть сушеную хурму или пить приготовленный сидр из спелых плодов. В Японии плод иногда используют в приготовлении национального напитка саке.

В чем польза хурмы?

Перечислить все полезные свойства «пищи богов» очень сложно, так как их много, и на каждого человека эта ягода оказывает разное воздействие.

• Находящийся в хурме пектин, благотворно воздействует на микрофлору и моторику кишечника.
• Железо хорошо поможет при анемии.
• Имеет свойства успокаивать нервную систему, легче переносить стресс, питает сердечную мышцу, регулирует аппетит, что значительно увеличивает работоспособность, тонизирует и повышает настроение.
• Также очень полезен йод, который в многочисленном количестве, хорошо регулирует функцию щитовидной железы.
• Если развести сок одной хурмы на полстакана теплой воды и полоскать этим нектаром горло, то можно избавиться от кашля при простуде.
• При употреблении мочегонных средств в организме человека вымывается калий. В таких случаях его необходимо принимать дополнительно в таблетках. А употребление хурмы чередуя с абрикосами и яблоками в некоторых случаях вполне способно заменить такие таблетки.

Хурма в косметике

Большую популярность плод имеет в косметологии. Он входит в состав многих кремов, шампуней, масок и гелей. В домашних условиях, для улучшения кожи, спелую мякоть хурмы можно нанести на чистое лицо на 10 — 15 минут, а затем смыть теплой проточной водой и смазать любимым, питательным кремом.

Советы для желающих похудеть

По утверждениям диетологов хурма является вполне полезным продуктом для здоровья человека в процессе сброса лишних килограммов. Она, благодаря пектину, клетчатке и витаминам отлично притупляет чувство голода, а в организм при этом, поступает всего около 65 ккал.

Одна из диет состоит в том, что сначала завтрак, а затем и обед, и ужин постепенно заменяются употреблением только хурмы. А второй завтрак и полдник вполне можно разнообразить:

• рыбой
• вареным мясом
• творогом
• кефиром
• сывороткой
• яйцом

Такую диету следует проводить в течение недели один раз на месяц. Регулярное применение такой диеты отлично выводит шлаки из организма и избыток жидкости. Прекрасно очистит кожу. Но не рекомендуется съедать больше 2 килограмм хурмы в день.

Польза для зрения и иммунитета

Входящие в состав хурмы большое содержание каротина, совместно с витамином С, может хорошо повысить зрение. А благодаря частому употреблению, стимулируется иммунитет, который защищает от разнообразных инфекций и заболеваний. Выступает как профилактика «рака», а такие витамины, как С и Р, значительно укрепляют сосуды.

Вредна ли хурма?

Невзирая на многочисленные полезные свойства хурмы она, как и любой другой продукт, если его употреблять очень много, может приносить вред. С осторожностью нужно употреблять людям, которые склонны к запорам и аллергическим реакциям.